Sobre el saúco negro

¿Cómo actúan los compuestos activos del saúco negro?

El saúco negro contiene casi el doble de antocianinas en comparación con otras bayas, siendo uno de los antioxidantes más potentes que se encuentran en la naturaleza. Un experimento realizado en la Universidad de Sídney descubrió que las sustancias bioactivas presentes en el jugo de saúco impedían que las células fueran infectadas por un virus, evitaban la propagación del virus en células ya infectadas y, además, estimulaban la liberación de citocinas, mensajeros químicos que ayudan al sistema inmunológico a comunicarse con otras células.

Las bayas del saúco negro (Sambucus nigra) son ricas en antioxidantes, los cuales combaten los radicales libres en nuestro organismo, moléculas que pueden provocar enfermedades. Gracias a estas propiedades, se puede decir que no hay una dolencia para la cual las flores secas, las bayas, las hojas o la corteza del saúco no sean beneficiosas. También es utilizado para ayudar a pacientes con cáncer y como una medida preventiva contra esta enfermedad.

Para obtener la misma cantidad de antioxidantes presente en 100 g de bayas de saúco negro, sería necesario consumir aproximadamente 220 g de arándanos o 1.140 g de uvas rojas. Un estudio realizado en Noruega demostró que las bayas de saúco negro alivian los síntomas de la gripe y reducen a la mitad la duración de la enfermedad.

Jarabe de saúco negro en el cuidado de la piel

Los radicales libres pueden destruir las células de colágeno, promover la formación de arrugas y acelerar el proceso de envejecimiento. Esto es especialmente relevante en verano, ya que la radiación ultravioleta intensifica los daños causados por los radicales libres. Al agregar jarabe de saúco negro al agua en los días calurosos, puedes proteger tu piel del envejecimiento prematuro.

Las bayas de saúco también contienen ácido ascórbico, caroteno, rutina, sambucina, taninos, ácidos carboxílicos, aminoácidos, vitaminas y minerales. Los aceites esenciales presentes en las bayas favorecen la desintoxicación del organismo y, gracias a sus propiedades antioxidantes, ayudan a reducir los niveles de colesterol, mejorar la visión y fortalecer la salud del corazón.